Oheň je už od pravěku základ života a závisí na něm i tvoje dobrodružství s lehkým batohem na zádech. Vaření v přírodě může být ale více než jen způsob, jak si ohřát jídlo – je to součást zážitku, rituál dne a někdy i klíčový moment, který ti dodá potřebnou energii a dobrou náladu po dlouhém dni na treku. Ať už si chceš uvařit rychlou ranní kávu, připravit teplou polévku na horském hřebeni, nebo si večer u stanu užít poctivé jídlo, správný výběr vařiče a metody přípravy jídla je zásadní.

Pojďme si podrobně projít, jaké možnosti vaření venku v přírodě existují, na co si dát při výběru outdoorového vařiče pozor a jaké jsou výhody i limity jednotlivých způsobů vaření na treku. Dáme ti dostatek informací na to, aby jsi vyhodnotil, který typ vařiče pro tebe bude ideální.

Proč a kdy vařit venku?

Vaření venku v přírodě není jen praktická nutnost. Správně připravené a teplé jídlo výrazně zlepšuje morálku a obnovuje síly – což je na především na dálkovém treku často rozhodující.

• Ráno – teplá káva, čaj nebo rychlá snídaně ti dodají energii na celý den.
• Během dne – někdo má rád teplý oběd, zejména na delších túrách nebo v chladném počasí.
• Večer – hlavní jídlo po náročném dni, doplnění kalorií, zahřátí a pohodlí teplého jídla před spaním.
• Příležitostně – nouzové vaření, roztápění sněhu, dezinfekce vody převařením apod.

Testy doby varu na různých typech vařičů na festivalu Život na treku

Set na vaření v přírodě

Co vzít při výběru outdoorového vařiče v úvahu?

Před výběrem je dobré si položit několik základních otázek:

• Kde budu vařit? Chystáš se do nižších poloh, do vysokých hor, nebo dokonce nad hranici lesa? Ve vyšších výškách nebo v zimě mohou některé typy vařičů ztrácet výkon.
• V jakých podmínkách? Předpokládáš vítr, déšť nebo teploty pod nulou? Výběr vařiče i paliva se v extrémních podmínkách výrazně liší.
• Pro kolik osob budu vařit? Pro sólo cestovatele stačí minimalistický systém. Pro skupinu budeš potřebovat výkonnější vařič a větší hrnec.
• Jaký styl vaření preferuji? Chci jen přivést vodu k varu (instantní jídla), nebo vařím „od základu“ (např. těstoviny, rýže, guláš)?
• Hmotnost a objem vybavení? Důležitý kompromis pro tvoje celkové pohodlí. Na ultralight treku se počítá každý gram.
• Dostupnost paliva? V některých zemích je jednodušší sehnat líh nebo benzín než kartuše. Plynové kartuše jsou běžné v civilizaci a v turistických oblastech, ale špatně dostupné v opravdové nedotčené divočině a zapadlých vesničkách.
• Náklady a údržba? Některé vařiče potřebují pravidelnou údržbu (benzínové), jiné jsou téměř bezúdržbové (plynové).

Odpovědi na tyto otázky ti pomohou lépe se rozhodnout, který typ vařiče je pro tebe a tvůj trek ideální.

Přehled typů vařičů a metod vaření

Plynové vařiče – klasické

Plynové vařiče patří mezi nejpoužívanější vybavení hikerů po celém světě a na všech dálkových trailech. Fungují na jednoduchém principu: plyn uložený v kartuši pod tlakem proudí přes regulátor do hořáku, kde se mísí se vzduchem a zapaluje se. Výsledný plamen pak ohřívá nádobí a jídlo v něm.

Do kartuší se používá plyn propan-butan (nejčastěji směs isobutanu a propanu v různém poměru). Existují tři hlavní typy kartuší: šroubovací (s ventilovým závitem, nejpoužívanější a nejuniverzálnější), propichovací (bez ventilu, pro jednorázové použití) a bajonetové (s ventilem, ale méně univerzální, většinou kompatibilní jen s vařiči stejné značky).

Existují dva základní typy konstrukce plynových vařičů dle připojení ke kartuši:

• Horní šroubovací vařiče, které se připevňují přímo na kartuši. Jsou lehké a skladné, ale méně stabilní. Jsou to ty klasické outdoorové vařiče, které určitě dobře znáš – například VAR VAR 2 nebo MSR PocketRocket 2.
• Vařiče se spodním připojením, kde je kartuše přes hadičku spojená s vařičem umístěným přímo na zemi – nabízejí vyšší stabilitu, zejména při použití větších hrnců. Příkladem je MSR Windburner Group Stove System, který je zároveň i rychlovarným systémem (viz bod 2).

✅ Výhody:

• Nízká hmotnost a skladnost – samotný vařič i kartuše jsou relativně lehké a snadno sbalitelné.
• Jednoduché ovládání a rychlé použití.
• Rychlý var vody – většinou za 3–5 minut.
• Možnost regulace plamene (vaření na mírném ohni, dušení).
• Minimální údržba (na rozdíl od benzínových vařičů).
• Čisté spalování – nezanášíš nádobí sazemi.
• Spolehlivé i ve vyšších nadmořských výškách (s o něco nižší účinností).

❌ Nevýhody:

• Výrazné snížení výkonu při teplotách pod bodem mrazu.
• Závislost na dostupnosti kompatibilních kartuší (šroubovací x propichovací x bajonetové). Plynové kartuše spíše koupíš v turistických oblastech než někde v zapadlé divočině.
• Poměrně velká produkce odpadu – prázdných kartuší, které by se měly správně recyklovat (poloprázdné kartuše ale můžeš doplňovat pomocí nástroje FlipFuel a recyklovat je můžeš pomocí propichovacího nástroje CrunchIt).

💡 Praktické rady a tipy k užívání:

• Pokud vyrážíš na trek v chladném počasí, vybírej kartuše se zimní směsí s vyšším obsahem propanu. Kartuši před použitím strč pod bundu a plyn předehřej.
• Větrné podmínky mohou výrazně snížit účinnost – používej závětří (ať už přídavné nebo přírodní), ale nikdy tak, aby došlo k přehřátí kartuše.
• Nikdy nevař uvnitř zavřeného stanu, a to ani když venku padají trakaře! Hrozí ti popálení, zapálení stanu nebo jiného vybavení i otrava zplodinami.
• Dávej si pozor na možné převrhnutí hrnce a opaření se vařící vodou. Vařič je lepší položit na zem – i když vaříš u stolu. Když ti spadne hrnec ze země, riziko popálení vroucí vodou je menší, než když ti spadne hrnec ze stolu přímo do klína.
• Některé vařiče disponují komfortním a rychlým Piezo zapalováním – tahle součást se ale může pokazit, proto je dobré mít u sebe vždy i normální zapalovač nebo sirky.
• Dej si pozor při cestování letadlem – plynovou kartuši nemůžeš převážet v příručním ani odbaveném zavazadle, musíš si ji koupit na místě. Nezapomeň ji také vytáhnout z batohu, až se budeš letadlem vracet z treku domů – prázdnou ideálně recykluj, poloplnou můžeš předat jinému hikerovi, kterému by se ještě mohla hodit. Rozhodně nedoporučujeme ponechávat poloprázdné kartuše někde v křoví na letištích, jak se tomu v mnoha oblíbených destinacích v současnosti děje.
• Pokud miluješ vaření na plynovém vařiči a chceš na něm vařit co nejefektivněji i v teplotách kolem nuly nebo v mírných mrazech, sáhni po vařiči s regulátorem tlaku jako je například MSR PocketRocket® Deluxe vařič.

Plynový vařič MSR PocketRocket 2

Plynový vařič MSR PocketRocket 2

Plynové vařiče – rychlovarné systémy

Rychlovarné systémy jsou moderní variantou plynových vařičů, které integrují vařič, nádobu i závětří do jednoho kompaktního celku. Voda se ohřívá rychle díky výměníku tepla, který minimalizuje tepelné ztráty. Asi nejznámější a nejpopulárnější jsou rychlovarné systémy od Jetboil.

Některé rychlovarné systémy jsou určeny pro co nejrychlejší ohřev vody a prakticky postrádají možnost regulace výkonu jako např. Flash. Jsou ideální na ohřev vody pro zalití dehydrovaných jídel, snídaňových kaší, čaje a kávy. Jiné systémy zase nabízí možnost si výkon lépe regulovat, takže jsou vhodné i na pomalejší vyvařování. Vodu ale uvaří o něco pomaleji – jde např. o MiniMo, MicroMo a SUMO. Tyto systémy jsou také vhodnější pro vaření v nižších teplotách.

✅ Výhody*:

• Rychlý var vody.
• Úspora paliva díky efektivnímu přenosu tepla.
• Komfortní používání.
• Všechny komponenty se skládají do jedné nádoby – kompaktní balení.
• Díky propojení vařiče s kartuší a varnou nádobou je systém poměrně stabilní.

❌ Nevýhody*:

• Vyšší pořizovací cena (nekupuješ ale jen vařič, nýbrž celý systém na vaření, včetně hrnce, stabilizační trojnožky a dalšího příslušenství).
• Vyšší hmotnost oproti klasickým minimalistickým plynovým vařičům.

💡 Praktické rady a tipy k užívání*:

• Vyber si vhodný varný systém podle toho, jestli potřebuješ co nejrychlejší var nebo možnost jemné regulace výkonu pro vaření kulinářských receptů.
• Některé systémy obsahují v balení i adaptéry pro jiné hrnce, než které jsou součástí daného systému (případně se tyto adaptéry dají dokoupit), ale efektivita výkonu pak klesá.

* Navíc oproti klasickým plynovým vařičům.

Rychlovarné systémy Jetboil

Pavlína Adam s Jetboil MicroMo

Lihové vařiče

Lihové vařiče pracují na jednoduchém principu spalování alkoholu (většinou denaturovaného lihu, alespoň 95%) v otevřeném nebo polootevřeném prostoru. K vaření na lihovém vařiči můžeš využít i tablety pevného lihu, které ale hoří ještě pomaleji, proto se v terénu častěji setkáš s vařením na tekutém lihu.

V naší nabídce najdeš dva typy lihových vařičů podle použitého paliva:

• Vařiče na tekutý líh – mají kovovou nádobku, do které se nalévá kapalný líh. Po zapálení hoří líh uvnitř a plamen vychází z otvorů vařiče.
• Vařiče na pevný líh – využívají tuhé tablety, které se zapalují přímo na jednoduchém držáku nebo na kovové podložce, která je obvykle součástí skládací konstrukce sloužící zároveň jako stojánek na ešus nebo hrnek.

Přestože výkon není nijak závratný, jejich jednoduchost, lehkost a spolehlivost je činí oblíbenými mezi minimalisty a ultralight hikery, především na krátkých trecích v teplejších podmínkách.

✅ Výhody:

• Velmi nízká hmotnost samotného vařiče.
• Jednoduchá konstrukce bez pohyblivých částí.
• Tekutý líh je levný a snadno dostupný v mnoha zemích.
• Můžeš si vzít přesně tolik paliva, kolik na daný trek nebo úsek treku potřebuješ.
• Samotné hoření je velmi tiché a vizuálně nenápadné.

❌ Nevýhody:

• Nízký výkon – přivedení vody k varu trvá déle (cca 10–15 minut na 1 litr).
• Není vhodný do zimy a mrazu – výkon vařiče se ještě snižuje.
• Obtížná až nemožná regulace plamene.
• Vysoká citlivost na vítr (nutnost používání závětří).
• Vyžaduje dodržování několika bezpečnostních zásad (doporučujeme mrknou na naše video o vaření na lihu).
• Hrnec se může zespodu trochu očoudit, přestože líh hoří v podstatě čistě.
• Kvůli neregulovatelnosti plamene mohou být považovány za rozdělávání ohně, a to může být v některých místech zakázáno.
• Při použití pevného lihu může zůstat malý zbytek nespáleného materiálu nebo jemného popela, který není přírodní a neměl by být ponechán v přírodě (co si sebou do lesa přineseš, to by sis měl také odnést).

💡 Praktické rady a tipy k užívání:

• Tekutý líh skladuj v pevných, dobře těsnících lahvičkách. Pokud máš líh v plastové lahvi podobné té na vodu, vždy si jednotlivé lahve dobře označ (popiš fixem nebo označ nálepkou), aby sis je nepopletl!
• Při používání tekutého lihu vždy vař venku nebo v dobře větraném prostoru. Měj na paměti, že plamen zapáleného lihového vařiče je za dne velmi těžko viditelný.
• Pokud budeš vařit s pevným lihem, připrav se na ještě delší časy ohřevu.
• Malé lihové vařiče jsou vhodné na vaření pro 1–2 osoby. Nečekej, že na něm rychle uvaříš jídlo pro 4člennou rodinu.
• Při troše šikovnosti si lze lihový vařič se závětřím vyrobit i doma (DIY) z plechovky.

Lihový vařič EMO se závětřím

Lihový vařič EMO s regulátorem plamene Origami

Lihový vařič EMO s regulátorem plamene Origami

Lihový vařič EMO se závětřím

Lihový vařič TOAKS s příslušenstvím

Lihový vařič TOAKS s příslušenstvím

Dřívkáče

Dřívkáče (wood-burning stoves) spalují v malé kovové komoře přírodní materiály – drobné větvičky, šišky, kůru apod. Některé modely využívají systém dvojího spalování, kde druhý proud vzduchu zvyšuje účinnost a snižuje kouřivost.

Vaření na dřívkáči je zážitek sám o sobě – připomíná klasické vaření na ohni, ale v miniaturizované, efektivní podobě.

✅ Výhody:

• Neomezený zdroj paliva tam, kde je dřevo k dispozici.
• Autentická atmosféra přírodního vaření – můžeš si na něm opéct i špekáček.
• Nezávislost na zásobování palivem – palivo sebou nemusíš nosit.

❌ Nevýhody:

• Potřeba suchého dřeva – za deště nebo v mokrém prostředí to může být problém.
• Hrnec se zespodu rychle pokryje sazemi.
• Časté zákazy rozdělávání otevřeného ohně.
• Pomalý ohřev vody bez možnosti regulovat výkon.

💡 Praktické rady a tipy k užívání:

• V suchých obdobích a v chráněných oblastech je nutné respektovat zákazy rozdělávání ohňů, což zahrnuje i použití dřívkáče.
• Sbírej pouze již opadané větve a používej suché, tvrdé dřevo pro lepší účinnost.
• Připrav si pro vaření trpělivost – obsluha dřívkáče vyžaduje narozdíl od vaření na plynu více péče a také pozornosti, aby nedošlo k nechtěnému požáru.
• Je dobré mít se sebou i nějaký záložní podpalovač, pokud bys zrovna nenašel nic vhodného v terénu.
• Počítej s tím, že budeš na dřívkáč i použité nádobí potřebovat obal, aby sis vše ostatní v batohu neumazal od sazí.

TOAKS titanový vařič dřívkáč velký

TOAKS titanový vařič dřívkáč malý

Benzínové vařiče

Benzínové vařiče se nejčastěji používají při expedicích v opravdu extrémních podmínkách. Kapalné palivo (většinou technický benzín) se pod tlakem přivádí do hořáku, kde se předehřeje a následně shoří za vysokého výkonu.

✅ Výhody:

• Výborný výkon i v mrazech nebo ve vysoké nadmořské výšce.
• Palivo snadno dostupné téměř všude.

❌ Nevýhody:

• Složitější obsluha (pumpování, předehřev) a více součástí.
• Jsou poměrně hlučné.
• Nutná pravidelná údržba.
• Vyšší hmotnost systému.
• Může být cítit nepříjemný zápach benzínu (např. při manipulaci, předehřevu).

💡 Praktické rady a tipy k užívání:

• Nauč se správnou techniku předehřevu, aby se předešlo zakouření.
• Čisti vařič pravidelně, zejména při používání méně kvalitních paliv.

Vaření na benzínovém vařiči na polární expedici ve Švédsku

Zalívání dehydrovaného jídla od Adventure Menu

Samoohřevné kapsle

Samoohřevné kapsle od Adventure Menu představují inovativní způsob ohřevu předpřipraveného dehydrovaného jídla bez ohně a vařiče. Stačí vložit zalité dehydrované jídlo a samoohřevnou kapsli do speciálního obalu (zipper-bag), přidat trochu vody a chemická reakce vygeneruje dostatek tepla pro ohřátí dané porce jídla.

✅ Výhody:

• Bezpečné použití i v interiéru (stan, auto).
• Naprostá jednoduchost.
• Ideální do míst, kde je zakázáno rozdělávat oheň.

❌ Nevýhody:

• Vyšší cena za jednu porci.
• Nelze použít pro vaření klasických jídel, pouze pro ohřev dehydrovaných jídel.
• O něco větší spotřeba vody (pro samotnou reakci kapsle v uzavřeném sáčku).
• Jídlo nebude tak teplé jako při zalití vroucí vodou.

Stoveless metoda (cold soaking)

Ne vždy je potřeba nosit s sebou vařič a palivo. Stále více hikerů, zejména mezi ultralight nadšenci na dálkových trailech jako např. Pacifická hřebenovka, přechází na tzv. stoveless metodu – tedy stravování bez vaření. Místo přípravy teplých jídel využívají buď princip namáčení potravin ve studené vodě (tzv. cold soaking), nebo se stravují jen potravinami, které vaření nebo namáčení vůbec nevyžadují.

Jak funguje cold soaking?

Základní princip je jednoduchý: dehydrované jídlo nebo instantní potraviny zaleješ studenou vodou a necháš je během několika desítek minut až hodin nasáknout. Během této doby změknou natolik, že je můžeš pohodlně sníst. Typickými jídly pro cold soaking jsou například kuskus, ovesné vločky, instantní bramborová kaše, čínské polévky nebo předvařené fazole.

Stačí ti lehká plastová uzavíratelná nádoba se šroubovacím víčkem (například plastový šroubovací kelímek od zmrzliny nebo arašídového másla) a trocha trpělivosti. Pokud si připravuješ jídlo během dne, můžeš nádobu s jídlem umístit na slunce (např. ji můžeš nést v přední síťované kapse batohu, zatímco pokračuješ v chůzi) – příprava jídla pak trvá o něco kratší dobu a jeho teplota je vlažná až teplá.

💚 Výhody a kdy se vyplatí

Největší výhodou stoveless systému je výrazné snížení hmotnosti a objemu vybavení. Odpadají vařiče, kartuše, palivo, závětří i hrnce, což se na dlouhých trecích projeví úsporou klidně až 0,5 kg v základní výbavě (base weight). Další velkou výhodou je jednoduchost – nemusíš řešit, jestli ti dojde plyn, nemusíš vařič obsluhovat v dešti nebo větru, a hlavně – můžeš jíst prakticky kdykoliv a kdekoliv.

Cold soaking je také bezpečný způsob stravování například v oblastech s přísnými zákazy otevřeného ohně, nebo tam, kde je vaření nepraktické (hustý déšť, silný vítr, vysoká nadmořská výška).

❗️Na co si dát pozor

Na druhou stranu, stoveless metoda má i své nevýhody. Pokud jsi zvyklý na teplé jídlo, může být přechod na studenou stravu náročný – hlavně v chladném počasí, kdy tělo teplé jídlo opravdu ocení. Další limitací je omezenější nabídka jídel. Některé potraviny, které běžně vaříš, nemusí být pro cold soaking vhodné bez předchozí přípravy. A také je potřeba počítat s tím, že studené jídlo obvykle nemá tak výraznou chuť jako teplé.

Závěr

Výběr způsobu vaření je vždy kombinací plánování, prostředí a podmínek, délky treku, stylu cestování a osobních preferencí. Každá metoda má své výhody i své limity. Ať už si vybereš vaření na plynu, na lihu, dřívkáči, cold soaking, nebo samoohřevné kapsle, nezapomeň: každé jídlo (a především to teplé) dokáže na dálkovém treku vykouzlit úsměv i po tom nejnáročnějším dni.

Pokud hledáš inspiraci, co a jak si na treku uvařit, podívej se na náš další článek. 👇

Galerie

Toaks6776 Tisask

MSR Pocket Rocket Deluxe turistický plynový vařič

MSR Pocket Rocket Deluxe turistický plynový vařič

MSR Windburner Group Stove System výkonný vařič

Dehydrovane Jidlo Cestovani Vareni

Dehydrovane Jidlo Cestovani Vareni 1

Dehydrovane Jidlo Cestovani Vareni 3

20221030090447 IMG 6088

EMO Outdoor Origami Stojan na lihový vařič s regulátorem Life

IMG_0481